Croqueta puro bellota

Ingredientes

  • 1kg de jamon joselito gran reserva
  • 1kg de mantequilla
  • 400 grs. de harina
  • 2 cebollas
  • 400 nata
  • 1,2 litros de leche
  • 1,3 caldo de jamon
  1. Fundimos la mantequilla e incorporamos la cebolla que vaya pochando suavemente,
  2. A continuacion incorporamos la harina. la trabajamos durante unos minutos y mojamos con la leche la nata y el caldo de jamón iberico cocinamos mientras trabajamos la bechamel suavemente
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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Julia Pérez Lozano
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