Croqueta puro bellota

Name: Croqueta puro bellota
Prep time: 1 h
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Ingredientes

1kg de jamon joselito gran reserva
1kg de mantequilla
400 grs. de harina
2 cebollas
400 nata
1,2 litros de leche
1,3 caldo de jamon

Fundimos la mantequilla e incorporamos la cebolla que vaya pochando suavemente,
A continuacion incorporamos la harina. la trabajamos durante unos minutos y mojamos con la leche la nata y el caldo de jamón iberico cocinamos mientras trabajamos la bechamel suavemente

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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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