Skip to content

Curry verde de pak choi con arroz con calamares y gambas es la última propuesta de Rodrigo de la Calle y la empresa hortofrutícola (Primaflor) dentro de la iniciativa para fomentar una alimentación saludable a través de las verduras

El chef: Rodrigo de la Calle

Personalidad en cada plato, talento y chispa. Sensibilidad y técnica a partes iguales. Ama lo que hace y lo expresa a través de su particular revolución #verde.

Ingredientes

  • Bolsa Pak Choi Primaflor 2 unidades
  • 2 ajos pelador Primaflor 50 gr
  • Jengibre 2 trozos
  • Calamares 100 gr
  • Gambas peladas 100 gr
  • Caldo de pescado 350 cl.
  • Leche de coco 350 cl.
  • Pasta de curry 35 gr
  • Guisantes 30 gr
  • Maíz 30 gr
  • 1 Huevo
  • Aceite Oliva Virgen Extra Al gusto
  • Sal
  • Almendras fritas picadas
  • Arroz Blanco 1 ración
  • Cacahuetes Al gusto
  • Cilantro Un ramillete

Preparación

Curry verde de Pak Choi con arroz con calamares y gambas

  1. Poner en una sartén aceite de oliva a fuego fuerte. Para aromatizar ponemos una pieza de jengibre y ajos cortados en láminas. Añadimos sal y cuando se estén dorando los ajos, agregamos calamares cortados a tiras y gambas peladas.
  2. Cuando estén hechos, se aparta del fuego y retiramos los calamares y las gambas. El jugo que se queda en la sartén lo aprovechamos para hacer el curry. Le añadimos caldo de pescado, leche de coco y pasta de curry rojo. Se deja cocinando veinte minutos y cuando pase el tiempo se le añaden los cacahuetes fritos y se bate todo para que coja consistencia.
  3. A ese curry más consistente, le añadimos el Pak Choi cortado muy fino y dejamos que se cocine unos minutos.
  4. Mientras tanto, en otra sartén, preparamos el arroz que acompañará el plato. Ponemos aceite de oliva y añadimos un huevo batido. Cuando se cuaje, añadimos maíz, guisantes, y los calamares y gambas que hemos preparado con anterioridad.
  5. A la hora de emplatar, en el fondo del plato ponemos el arroz cocido para después añadir el salteado de calamares, gambas, maíz, guisantes y huevo. Finalmente, terminamos la receta colocando el curry de pak choi por encima. Y un ramillete de cilantro
0/5 (0 Reviews)

1 Comments

  1. Aitor-Sua el 12 octubre, 2020 a las 01:00

    Me pregunto que parte de la receta incluye “VERDE” , es por su autor?
    Yo entiendo un curry verde, al menos con pasta de curry VERDE y aderezado con hierbas verdes; perejil, cilantro, hojas de apio, rúcula ( muy interesante en los currys verdes), acedera…

Deja un comentario





Scroll To Top

Si navegas por este sitio, aceptas la política de cookies. más información

Esta web necesita tener activadas las cookies para una mejor experiencia. Si continúas navegando por este sitio sin cambiar tu configuración de cookies o haciendo clic en Acepto más abajo consientes este uso.

Cerrar