Helado de fresas con Pedro Ximénez y tomillo fresco

Ingredientes

  • 285 gr. de agua
  • 5 gr. de tomillo fresco
  • 150 gr. de azúcar común (sacarosa)
  • 60 gr. de Pedro Ximénez
  • 500 gr. fresas de Huelva
  • Ingredientes:
  1. Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar, y dejar enfriar.
  2. Limpiar, trocear y añadir las fresas
  3. Incorporar el romero
  4. Triturar la fruta y las hierbas aromáticas con el almíbar frío, hasta dejarlo fino.
  5. Agregar el vino dulce de Pedro Ximénez.
  6. Mezclar bien y pasar por la heladora.
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