Láminas de solomillo y suero de cebolleta

Name: Láminas de solomillo y suero de cebolleta
Ingredients: Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array; Array

Ingredientes

Para el suero
240g cebolleta pequeña
200g aceite girasol
80g zumo de lima
90g vinagre de arroz
3 cucharadas de Soja
Sal
Para la mayonesa
2 yemas de huevo
1 huevo entero
40 g queso payoyo
Aceite: cantidad suficiente para montar

Para el suero

Triturar todos los ingredientes, colar y reservar.

Para la mayonesa

Ligar en la batidora y poner en un cuenco para salsear
Una vez preparadas el suero y la mayonesa, colocar los ingredientes en un plato y decorar con las láminas de solomillo.
Si se quiere, también se pueden añadir sobre la carne finas láminas de trufa negra.

0/5 (0 Reviews)

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Siguiente Trucha salvaje »

Anterior « La Mar de Pincho

Comparte