Trucha salvaje

Ingredientes

  • Para el pescado
  • 150 gr trucha salvaje de los Pirineos
  • 2 berenjenas de Almagro cortadas en dados
  • 10 gr huevos de trucha
  • 10 gr pamplinas
  • Para el adobo de achiote
  • 100 gr PASTA DE ACHIOTE NATIVO
  • 50 ml agua caliente
  • 50 ml zumo de limón
  • 40 gr miel
  • 30 ml Salsita Picante Chile Chipotle GOYA
  • 2 gr sal
  1. Diluir el achiote en el agua caliente, y añadimos el resto de ingredientes.
  2. Trituramos y colamos.
5/5 (1 Review)
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Comparte
Publicado por
Julia Pérez Lozano
8 años

Michirones

Plato tradicional murciano de habas secas con productos del cerdo de raza Chato murciano

2 días

Spaghetti con aceitunas, anchoas y rúcula

Del libro Pasta, pronto. Recetas rápidas y sencillas para cocinar una y otra vez

1 semana

Bonito con tomate y pimientos

Ahora que el bonito del Norte está en plena temporada es el momento de hacer…

2 semanas

Salpicón de rape y verduras

Un plato perfecto en una cena o comida de picoteo de verano

3 semanas

Roti de cochinillo con frutos rojos

Una receta perfecta de cochinillo ligeramente especiado y con una piel 100% crujiente acompañado con…

4 semanas

Saltimbocca romana

Un clásico italiano donde pocos ingredientes crean un gran plato

1 mes