Mousse de yogur con torrija y helado de queso

Mousse de yogur

1. En un bol mezclar los yogures, con la nata montada, el azúcar y las colas de gelatina previamente remojadas, escurridas y disueltas en la leche un poco templada.
2. Batir todo muy bien y dejarlo reposar en la nevera hasta que se cuaje.

Torrija

1. Retirar la corteza de las rebanadas de pan y disponerlas en una fuente
2. Hervir la leche con el azúcar y la canela. Verterla sobre las rebanadas de pan  lentamente y esperar a que haya sido absorbida por completo.
3. Pasar las torrijas por el huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente.

Presentación

1. Colocar en un plato la torrija con un poco de mousse de yogur y una bolita de helado de queso y salsear por encima con un poco de caramelo liquido.
2. Decorar con una hoja de menta fresca.