Poner todos los ingredientes en la Thermomix. Subir la temperatura a 85ºC y turbinar hasta conseguir una crema. Bajar la temperatura a 40ºC e incorporar la manteca. Sacar y reservar en mangas en nevera
Mezclar la crema de limón con el mantecado y turbinar en pacojet
Triturar todos los ingredientes de la masa de fritura en la Thermomix. Extender, dar forma de hoja con ayuda de un molde o a mano. Freír las hojas en abundante aceite caliente.
Triturar los ingredientes. Extender sobre un molde con forma de hoja de paparajote y hornear con tiro abierto a 140ºC 17 min. Reservar con silice.
Servir una quenelle de helado o crema fría de limóna (hora que es invierno), junto con la falsa hoja frita y el paparajote
Tontas, listas, francesas y de Santa Clara. Los nombres los tenemos claros, pero ¿cómo se…
Una ensalada de temporada, con calabacín y espárragos como protagonistas
Som Tam de cigalas al ají amarillo, del cocinero Roberto Hernández, del restaurante Latasia (Madrid).
La torrija el dulce más popular de Semana Santa. De leche, de vino, de almíbar...…
Icono de la cocina de cuaresma, sus antecedentes se remontan a los recetarios romanos donde…
