Tartar de toro con angulas

Tartar de toro con angulasTartar de toro con angulas

Ingredientes

  • Salsa de soja
  • Una yema de huevo de corral
  • 20 g de angulas
  • Una raíz de jengibre
  • Una cebolleta
  • 140 g de ventresca de atún rojo grande
  • Wasabi
  1. Cortar el toro (ventresca de atún) en daditos y colócarlos en un bol
  2. Lavar bien la cebolleta, cortarla muy fina y mezclar con el toro.
  3. Rallar un poco de jengibre fresco sobre la mezcla.
  4. Colocar el tartar en un plato, con ayuda de un molde redondo de pastelería de unos 25 cm, procurando que el tartar quede bien compacto.
  5. Adornar por encima con un corrillo de angulas y la yema de huevo de corral cruda.
  6. Completar con un chorrito de aceite de oliva.
  7. Desmolde y acompañe con un poco de wasabi y soja para aderezarlo.
0/5 (0 Reviews)
AddThis Website Tools
Alejandra Yañez

Comparte
Publicado por
Alejandra Yañez
11 años
Esmarris de sardinas y boqueronesEsmarris de sardinas y boquerones

Esmarris de sardinas y boquerones

Un plato marinero para aprovechar la canícula estival

4 días
Ensalada griegaEnsalada griega

Ensalada griega

Una receta fresca para seguir saboreando el verano

2 semanas
Ceviche de bonito del Cantábrico con leche de tigre al curry amarilloCeviche de bonito del Cantábrico con leche de tigre al curry amarillo

Ceviche de bonito del Cantábrico con leche de tigre al curry amarillo

La receta nikkei de temporada más cantábrica

3 semanas

Cóctel Maltín Mule

Un cóctel con malta, inspirado en el clásico Moscow Mule, perfecto para refrescarse este verano

4 semanas

Confitura de melocotón, paraguayo y nectarina

Mermeladas y Confituras: Un nuevo mundo gastronómico

1 mes

Ajoblanco malagueño con gambas y huevas de arenque

Una sopa fría ideal para sobrellevar el calor

1 mes