Tiramisú de aguacate

Name: Tiramisú de aguacate
Prep time: 30 min
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Ingredientes

1 aguacate
½ limón, jugo y ralladura
Una cucharadita extracto de vainilla
35 gramos de azúcar en polvo
25 gramos de aceite de coco (derretido)
150 gramos de yogur de coco
Para los ingredientes de la capa de galletas
120 gramos de galletas digestivas
50 ml de expresso frío
15 gramos de semillas de cacao
Para decorar usa cacao en polvo tamizado

Para empezar hay que combinar todos los ingredientes en una batidora o licuadora hasta que esté completamente mezclado y parezca una crema
Después hay que dejarlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras enfría, hay que triturar las galletas en trocitos pequeños y agregar el expresso frío y las semillas de cacao.

Presentación

Coge un cuenco pequeño y pon primero una capa de la mezcla de galletas y después pon encima una capa de la crema de aguacate y así un par de veces.
Por último, para decorar, espolvorea el cacao en polvo tamizándolo.

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