Conejo y setas una combinación propia de las zonas de monte, como Ezcaray (La Rioja) que da lugar a un…
¿Es la fabada más famosa de España? Tal vez sí y una de las pocas que añade sofrito de cebolla…
Un ejemplo más de las posibilidades de la cocina de fusión: mostaza, vinagre japonés (mirim), polenta y rabo de toro...…
La carne caldeiro es una preparación típica del interior de Galicia, especialmente Lugo o Carballiño en Ourense, muy típica de…
El secreto de esta receta está en la potencia del guiso de rabo y la frescura de las gambas. Un mar…
La carne de la carrillera resulta melosa y tierna si se limpia bien y se cuece a fuego lento durante…
Las patatas a la riojana son uno de los emblemas de esta comunidad autónoma. Lo importante es que el chorizo…
Chicote fue uno de los primeros cocineros en impulsar el uso de los cortes de carne fresca del cerdo ibérico.…
La manteca colorá es una especialidad andaluza, se prepara con grasa de cerdo y pimientón. En este video verás como…
Versión asturiana con compango (embutidos de la fabada) ¡Deliciosas! Uno de los secretos de las croquetas está en el tiempo…