Por encima del ruido desatado en torno al nuevo recorrido de Astrid & Gastón, la propuesta concretada por Virgilio Martínez en el último menú degustación de Central me parece la más destacable de todas. Referencia imprescindible en el nuevo eje de cocina andina (Bolivia-Perú-Chile).
Desde las alturas del hotel Me –la planta 24, nada menos–, los hermanos Sergio y Javier Torres están cuajando una de las cocinas más diferenciadas y emocionantes de cuantas pueden probarse en Barcelona.
Mugaritz abrió sus puertas en marzo de 1998 bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz.
Este año ha sido elegido mejor restaurante del mundo, pero algunos lo sabíamos hace tiempo. Cocina salada, cocina dulce y bodega sobresalientes. Por primera vez José Carlos Capel puntúa con 10 un restaurante.
La cocina de Pino Cuttaia justifica el viaje hasta este rincón de Sicilia. Con enorme sensibilidad y gran imaginación el cocinero da una vuelta de tuerca a los sabores del Mediterráneo, empujándolos hacia la modernidad.
La cabaña es un restaurante singular en un entorno singular. Allí el cocinero Pablo González deja volar su imaginación para componer un menú plagado de platos play food cuyo objetivo es sorprender al comensal.
Cocina contemporánea de altísimo nivel ejecutada con precisión. Uno de los restaurantes imprescindibles de Bélgica, en sus platos está la esencia de la nueva cocina flamenca: platos barrocos, disposiciones geométricas, perfecto equilibrio.
Encantador restaurante de ambiente rústico y cocina contemporánea. Para saborear Asturias bocado tras bocado.