María Marte es una Cenicienta de chaquetilla y delantal. Su historia, un cuento con final feliz. Cambió el estropajo y el detergente por la espumadera y el sifón. Hoy dirige la cocina de Club Allard, un dos estrellas Michelin.
Si aprecias la carne de calidad en todas sus formas (chuleta, filete, costilla, carpaccio, hamburguesa…) te gustará el meatbar (bar de carnes) del cocinero Dani Lechuga, especialista en cocinar piezas de angus, wagyu o charolaise. Así fue nuestra visita.
Un nuevo concepto de bocadillo y de bocadillería. La butifarra se convierte en un contenedor de sabores: setas, calçot, pollo asado, queso azul… Preparadas a la brasa y en un pan delicioso, son irresistibles.
Cocina de proximidad, comprometida y sincera. Un ejemplo de constancia y coherencia culinaria en la Sierra de Guadarrama.
Toño Pérez y José Polo pusieron a Cáceres, su ciudad, en el mapa gastronómico europeo. Atrio, encantador restaurante-hotel, alberga uno de los mejores restaurantes del país. Alta cocina de corte clásico que se inspira en el recetario regional y apuesta por el uso de los productos del entorno.
En medio del bosque, a pocos metros de la frontera con Francia, el restaurante del joven cocinero Kobe Desramaults raya, como su cocina, en el misticismo culinario. Una experiencia para paladares sin perjuicios, bien entrenados
David Toutain, la gran promesa de la cocina francesa inaugura restaurante en París. El joven chef que deslumbró en Agapé-Subsatnce, prosigue en solitario.
Desde hace tres generaciones la familia Rodríguez Rey está comprometida con la cocina. La aparición de Pepe, el cocinero, como jurado del programa Master Chef, ha devuelto la popularidad a este local, que desde los años 90 ha sido una de las puntas de lanza de la cocina contemporánea manchega.
Por encima del ruido desatado en torno al nuevo recorrido de Astrid & Gastón, la propuesta concretada por Virgilio Martínez en el último menú degustación de Central me parece la más destacable de todas. Referencia imprescindible en el nuevo eje de cocina andina (Bolivia-Perú-Chile).
