Entradas de Julia Pérez Lozano
¿Qué se necesita para lograr una experiencia de máximo sabor?
Verdades y mentiras del buey de Kobe: wagyu la carne más cara del mundo
Estas son las 10 conclusiones a las que hemos llegado después de un intenso viaje por Japón siguiendo la ruta de los bueyes wagyu (wagyu beef). Un mito, el de la carne de Kobe, la más cara del mundo, que alimenta historias románticas pero también fraudes y falsedades.
5 menús con estrella Michelin por menos de 50 euros
¿Se puede comer en un restaurante con estrella Michelin por menos de 50 euros? En estos sí: Nova, Tatau Bistró, Arbidel, Riff y Lluerna . Son los más baratos, y seguro que hay alguno más.
Mauro Colagreco celebra sus #10AnsMirazur
El restaurante Mirazur celebra su 10º aniversario con cenas exclusivas. El cocinero argentino Mauro Colagreco celebra así #10AnsMirazur en el que participarán cocineros como René Redzepi, Alex Atala, Virgilio Martínez, Andoni Aduriz, Jorge Vallejo, Massimo Bottura…
Los quesos favoritos de Abel Valverde
La selección de quesos del restaurante Santceloni es una de las mejores de España. Su artífice Abel Valverde, el director de sala, elige sus 10 quesos españoles favoritos y nos explica porqué.
Fernando del Cerro abandona Lavinia
Hace poco más de un año Lavinia Madrid, la enoteca más grande de España, apostó por un cambio radical con el fichaje de Fernando del Cerro (Casa José, Aranjuez), hoy el chef ejecutivo del restaurante anunciaba que cesaba su aventura para afrontar futuros proyectos internacionales.
Milán restaurantes para celebrar la champions 2016
Haya algo que celebrar o no tras la final de la champions, siempre está bien tener un restaurante a mano. En Milán estos son algunos de los mejores, los que más nos gustan. Cocina tradicional para diferentes presupuestos. No falta la pizza ni los cócteles. En la selección nos han ayudado nuestros amigos de Identità Golose.
El mejor pan hecho en casa
¿El mejor pan es el hecho en casa? Tal vez. Aunque está de moda no es fácil. Estas recetas pertenecen a tres libros diferentes firmados por Dan Lepard –Hecho A Mano
Conversaciones Heladas 2016
Por quinto año consecutivo Fernando Sáenz y Angelines González organizan una nueva edición de Conversaciones Heladas, encuentro gastronómico y sensorial que arrancó en 2012. Reflexiones pasadas, presentes y futuras a cerca de la cocina.
I Congreso sobre Cocina Conventual: Tradición, herencia y futuro
El I Congreso sobre Gastronomía Conventual está dirigido a formar, profundizar y difundir, bajo un enclave académico, sobre la dimensión, tradición e importancia de la cocina conventual a través de la Historia y sus perspectivas futuras reivindicando su gastronomía y, sobre todo, las decenas de valores positivos e indispensables que la rodean.