COCINEROS

En esta sección encontrarás los perfiles profesionales de los mejores cocineros del mundo, vinculados a la actualidad que ellos mismos generan

Albert Raurich

El que fuera durante muchos años jefe de cocina de elBulli, se desmarcó de la creatividad tecnificada para concentrar sus esfuerzos en dignificar la cocina asiática y darle un rango, que hasta entonces no tenía. Su buen hacer le ha llevado a convertirse en una referencia obligada y a abrir Dos palillos en Berlin.

Oriol Rovira

Este cocinero-payés del siglo XXI es un ecochef convencido. “Vivo en el campo y cocino con lo que tengo alrededor, no necesito más. Aunque tampoco soy intransigente, hay especias, que no podemos cultivar nosotros”.