Los cocineros, pasteleros y otros profesionales de la gastronomía se reúnen en París del 6 al 8 de marzo en Omnivore, para encontrar respuestas a las inquietudes que les asaltan y para conocer a las figuras más inspiradoras del momento. El programa de este año, como el de años anteriores, es una lista con nombres que despuntan o empiezan a hacerlo por su creatividad e innovación a los que se suman algunos consagrados.
Como novedad, este año Omnivore tendrá una ciudad invitada: Montrèal. La ciudad canadiense, aunque poco presente en el panorama culinario internacional, representa el espíritu del congreso: una ciudad joven, llena de inspiración e ideas nuevas es la candidata perfecta para ser la primera ciudad invitada de honor del congreso. Su mezcla de influencias y la energía que desbordan sus restaurantes y cocineros en busca de una identidad propia han hecho que Omnivore se identifique con ella y la quiera tener presente en estos días.
La undécima edición del congreso cuenta con un repleto programa de tres días que se divide en 5 escenas, en las que hay cabida para todo tipo de profesional del mundo de la gastronomía:
Cada una de ellas cuenta con alguno de los nombres que más fuerte pisan en este momento. Cocineros como Atsushi Tanaka, del restaurante A.T. de París, Anne Sophie Pic o Jean François Piege forman las filas de la primera sección. Como representante español, este año visita Omnivore Andoni Luis Aduriz, a la cabeza de la vanguardia culinaria española y uno de los cocineros más admirados mundialmente. Patrick Roger, Claire Damon o Gilles Marchall entre otros, son las voces que se oirán en los escenarios dulces. Organizan además durante la semana que dura el congreso varias cenas pop up a cargo de alguno de los invitados.
Omnivore
6, 7 y 8 de marzo de 2016
Maison de la Mutualité. 24 rue Saint Victor. París.
Precio de un día: 39 €
Precio 3 días: 99 €
Programa e información: www.omnivore.com
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