A orillas del Cantábrico, en El Sardinero, se encuentra el chef más ‘gamberro’ del panorama culinario que convierte este enclave norteño en una parada obligatoria. Cormorán by Sergi Arola.


Arola vuelve a deleitarnos con su cocina en un precioso restaurante, Cormorán ya convertido en parada y desvío imprescindible en un edificio blanco de renombre que data del 1961 y que siempre estuvo asociado a la restauración.

Cormorán by Sergi Arola

Con una carta que fusiona la tradición y la vanguardia, se aprecia en cada creación de Sergi. En ella no solo se pueden saborear sus clásicos prêt à porter como las patatas Bravas de Arola, el Bocata de calamares con pan de tinta o sus Alitas fritas con salsa kimchi y cebolleta tierna.

Platos más potentes y de reconocido éxito como las Albóndigas guisadas con chimichurri y fondue de queso Treviso o las Mini Burgers de vacuno con foie, queso Valluco y un jugo reducido al campillo. Y para terminar con un dulce, la Tarta fina de Manzana Reineta con una crema tibia de vainilla, o la Torrija de sobao pasiego al toque de cardamomo con helado de chocolate amargo.

Una oferta muy completa donde el producto y el comensal mandan, y es que aquí surgen los toques de un nuevo Arola con una ‘carta en evolución’. Por eso innova con los ingredientes marinos, se atreve con los arroces y los pescados al horno.

 

El Arroz negro de calamar de potera, el Arroz guisado cremoso al queso de Idiazabal con salmonetes y puntas de espárragos verdes, el Rapito asado con patatas asadas y alioli, o la Lubina asada, acompañada de parmentier y su tapenade, son algunas de las novedades que solo se pueden tomar en un rincón de ensueño.

Arroces – Cormorán by Sergi Arola

Por si fuera poco con la carta y la ubicación, el local también encandila. Tiene un salón principal con amplios ventanales y unas vistas de impresión al Cantábrico. La decoración es clásica y abunda la madera en sus cómodas sillas, los sofás semicirculares rodeando las mesas, los detalles modernos y las líneas ondulantes que nos recuerdan al mar. Uno de esos detalles es un gran foco de faro sobre una de las mesas más resguardadas o un mástil colgado del techo sobre un gran larguero central para 12 personas.

Cormorán by Sergi Arola

Segunda playa de El Sardinero. Planta alta. Santander.
Tel. 942 29 19 90.
Abre en horario de verano de martes a domingo de 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 00:00h.
Precio medio: 45 €.

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