Incluso en un año extraño como este, Michelin lanza su guía para 2021. Estos son los restaurantes que han conseguido estrellas Michelin.


No hay ningún restaurante que haya conseguido las tres estrellas Michelin 2021 ni en España ni en Portugal. Pero si  tres restaurantes que obtienen dos estrellas y 21 que logran la primera (dos de ellos Amelia y La Salita son en realidad un cambio de domicilio porque ya la consiguieron en ediciones anteriores).

A continuación reproducimos íntegra la nota de prensa. ¡Enhorabuena a todos los galardonados!

 

ESTRELLAS MICHELIN 2021

Tres nuevos restaurantes con 2 estrellas Michelin

En Bo.TiC (Corçà, Girona), instalado en una antigua fábrica de carruajes, el chef Albert Sastregener defiende unas elaboraciones creativas de enorme nivel técnico, respetuosas con la tradición pero fieles, sobre todo, a conseguir nitidez en cada sabor.

En Cinc Sentits (Barcelona), Jordi Artal propone a sus clientes una singular ruta por la historia de su familia, ensalzando los sabores de la moderna cocina catalana con la ayuda de pequeños productores de confianza.

El restaurante Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), a su vez, se vuelca a través del chef Javier Olleros en una cocina “km 0” diseñada con sentimiento medioambiental; su objetivo no solo es cocinar el entorno, sino recuperarlo a través de un diálogo continuo con los productores cercanos.

 

21 establecimientos consiguen su primera estrella Michelin

En España

Ambivium (Peñafiel, Valladolid)

Amelia (Donostia / San Sebastián)

Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)

Baeza & Rufete (Alacant)

Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)

Callizo (Aínsa, Huesca)

DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)

Eirado (Pontevedra)

En la Parra (Salamanca)

Espacio N (Esquedas, Huesca)

L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)

La Salita (València)

Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)

Mu•na (Ponferrada, León), Odiseo (Murcia)

Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)

Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)

Saddle (Madrid)

Silabario (Vigo)

En Portugal,

100 Maneiras (Lisboa)

Eneko Lisboa (Lisboa)

 

53 nuevos restaurantes Bib Gourmand

Agorregi. Donostia / San Sebastián

Arrocería Maribel. El Palmar (Valencia)

Berbena. Barcelona

Brots. Poboleda (Tarragona)

Cachetero. Logroño

Cadelo. Santander

Ca L’Amagat. Bagà (Barcelona)

Cal Xirrició. Balaguer (lleida)

Can´Boqueta. Sóller (Mallorca)

Casa Albets. Lladurs (Lleida)

Carmen. Binéfar (Huesca)

Casa Arcas. Villanova (Huesca)

Casa Farpón. Pola de Lena (Asturias)

Casa Toni. San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)

Contraseña. Cádiz

Coscolo. Castrillo de los Polvazares (León)

Daría. Santander

Dos Cuiners. Mataró (Barcelona)

Drómo. Badajoz

El de Alberto. A Coruña

El Mercáo. Pamplona

El Origen. Huesca

El Racó Sant. Climent de Llobregat (Barcelona)

El Recetario. Gijón

Es Terral. Santa Eulària des Riu (Ibiza)

Farragua. Gijón

Garbí. Castellar del Vallés (Barcelona)

Kimtxu. Bilbao

La Escuela. Bilbao

La Lechería. Val de San Lorenzo (León)

Lamadrid. Colmenar Viejo (Madrid)

La Mundana. Barcelona

La Vasca. Miranda de Ebro (Burgos)

Mamá Peixe. Santiago de Compostela (A Coruña)

Meseguer. Alcañiz (Teruel)

Miceli. Selva (Mallorca)

Ó Fragón. Fisterra (A Coruña)

O Tobo do Lobo. Melide (A Coruña)

Pan de Cuco. Suesa (Cantabria)

Quinqué. Madrid

Roc’n’Cris. Aubèrt (Lleida)

Salazogue. Oviedo

Terra. Palencia

Terra Olea. Córdoba

Terreo. A Coruña

Yoko Barbate. Barbate (Cádiz)

Zabala. Vitoria-Gasteiz (Álava)

PORTUGAL

Avista. Funchal (Madeira)

CHECK-In Faro. Faro (Algarve)

O Javali. Bragança (Tras-os-Montes)

O Frade. Lisboa

Semea by Euskalduna. Oporto

ANDORRA

Celler d’en Toni. Andorra la Vella

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