Saborología investiga las respuestas a la búsqueda del máximo sabor desde nuevos ángulos. La serie dará pistas sobre cómo los diferentes métodos, tendencias y opciones afectan a las experiencias del sabor final de la comida.
Comer… no es lo mismo que degustar.
Es una sensación que te permite experimentar el ambiente y el aroma de ese lugar
Antiguamente se buscaba conseguir el "huevo perfecto",
pero no hay uno perfecto todo depende del gusto
Si supiéramos que el 95% de lo que saboreamos se percibe realmente por el olfato,
cambiaría radicalmente el modo en que servimos la comida a la gente
Muchos se preguntan si la ciencia "entorperce la creatividad"
También están aquellos que dicen ¿Y la creatividad no entorpece a la ciencia?
Las respuesta a cada una de estás afirmaciones son parte de la investigación de Saborología, dando pistas sobre cómo los diferentes métodos, tendencias y opciones afectan a las experiencias del sabor final de la comida. Presentado entre otros por: Satchiko y Hisato Nakahigashi buscadores de tendencias de alimentos; Tristram Stuart el activista contra el derroche de comida; Charles Spence, profesor de psicología experimental cuya investigación tiene como objetivo determinar qué parte de la experiencia de comer proviene realmente de los alimentos y Jacques la Merde (también conocida como Christine Flynn), Instagrammer con más de 125K de seguidores, que hace recreaciones de platos de alta cocina utilizando comida comprada en gasolineras.
Tragatá, el bar de Benito Gómez, abrirá sus puertas en un nuevo local ubicado en…
127 establecimientos competirán del 29 de abril al 26 de mayo para coronarse con el…
Tapas, raciones, aperitivos, comidas... Bares o restaurantes... El concepto es ambiguo y difícil de explicar, pero…
Juanito Baker, la empresa de Carlos Pérez, elabora casi cuatro millones de panecillos de hamburguesas…
La chef mallorquina se convierte en la primera mujer al frente de la entidad, que…
Un fin de semana es perfecto para disfrutar de esta ciudad flamenca, descubrir sus restaurantes,…