Entrevistas
Grandes Pagos de Olivar: el señorío del AOVE
Aceite, agricultura, guerras comerciales, cultura, gastronomía…
Jacobo Bergareche: «El único ayuno que practico es el digital»
Escritor, columnista, guionista, cocinillas y disfrutón.
Rodrigo de la Calle vuelve a la cocina de los arroces
Los medios días El Invernadero cambia y se convierte en Barbecho.
Mujeres que cuentan, Carolina Álvarez
Jefa de cocina de Quique Dacosta, ahora dirigirá Flores Raras en Valencia
Ángel Velasco, el rey del turrón
Torrons Vicens, imparable en crecimiento y creatividad
Lucas Echenique, sumiller de mercado
A cargo del servicio del vino de Krudo Raw Bar, es un caso excepcional en su profesión.
Shingo Gokan, el bartender japonés del Barrio de las Letras
Su coctelería Devil’s Cut ha sido elegida «Mejor Apertura Internacional del Año».
Nelita, la cocina donde solo mandan ellas
La cocinera brasileña Tássia Magalhӑes apuesta por una brigada 100% femenina.
Monte Nevado: 125 años curando jamón
«Los jamones no son tornillos, es imposible estandarizar».
Mario Ayllón, el sumiller que te deja con la boca abierta
Al frente del equipo de sumilleres de Berria Wine Bar, Mario Ayllón representa muy bien a una generación que aprecia el vino desde una nueva perspectiva.
Las entrevistas gastronómicas han tomado una relevancia particular en los últimos años, especialmente con el auge de la gastronomía como una expresión cultural.