Entrevistas
Fernando Sáenz: «me interesa crear helados innovadores con productos de deshecho»
Buscar el aprovechamiento total de los ingredientes es un reto para todos los profesionales.
Totò e Peppino: una de las mejores pizzerias del mundo está en Madrid
20 años de éxito y un puñado de premios internacionales ratifican la brillante trayectoria del pizzaiolo Salvatore Romano y sus sobrinos.
Luca Iaccarino «Buonissima Torino recupera la escena gastronómica de Turín»
Entrevistamos al creador de uno de los eventos gastronómicos más interesantes del mundo donde se unen arte, comida y belleza.
Mujeres que cuentan: Vanesa Martín, la mejor parrillera
Primera mujer en ganar el Campeonato Nacional de Parrilla, hablamos con esta pionera de la cocina sobre brasas.
Albert Adrià: «las estrellas Michelin no me quitan el sueño»
Con el restaurante lleno y en la cúspide de la gastronomía mundial, el barcelonés está de vuelta.
Alberto Segade, el sumiller nómada que triunfa en el frío
Recientemente elegido «Sumiller del Año» en Dinamarca, el gallego Alberto Segade emigró de España hace 15 años, para trabajar en Londres y Champagne antes de llegar al restaurante Kadeau de Copenhagen.
«El cierre de Ramón Freixa es el fin de una etapa»
El cocinero catalán cierra su restaurante del hotel Único en Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin, para abrir un proyecto propio.
Luis Baselga, el sumiller ilustrado
De viaje por los viñedos de Mendoza (Argentina), entrevistamos a Luis Baselga, sumiller y Wine Director Internacional de Smoked Room, el restaurante del grupo Dani García.
Entrevistamos a David Yárnoz del restaurante Molino de Urdániz
David Yarnoz, un cocinero con los pies en la tierra, entre España y Asia.
Mujeres que cuentan: María José Huertas, la sumiller modélica
Entrevistamos a la sumiller del restaurante Paco Roncero, que lidera el primer listado de los Top 100 Sommeliers realizado en España.
Las entrevistas gastronómicas han tomado una relevancia particular en los últimos años, especialmente con el auge de la gastronomía como una expresión cultural.