Noticias
Los quesos españoles triunfan en los World Cheese Awards 2018
Cada año los profesionales del queso se reúnen para elegir los mejores quesos del mundo. Ana Belén González Pinos, catadora y jurado internacional cuenta cómo es la experiencia.
Philotée Muzika, la mujer que produce el mejor café del mundo
Por primera vez una mujer ha resultado elegida mejor productora del café del mundo en los prestigiosos Premios Internacionales de Café Ernesto Illy.
Gastrónoma reunirá a 40 Estrellas Michelin
Gastrónoma se celebrará del 11 al 13 de noviembre dando un salto cualitativo en sus contenidos para atraer al público profesional
Temporada de calabaza
Grandes, pequeñas, verdes, amarillas, anaranjadas, redondas, alargadas… Su carne dulce y sabrosa da mucho juego en la cocina, su dura cáscara se convierte en un original recipiente para sopas, guisos o soufles.
Maido, mejor restaurante de Latinoamérica 2018
Maido, el restaurante del cocinero Mitsuharu Tsumura ha sido elegido por segundo año consecutivo mejor restaurante de Latinoamérica 2018 por The World 50 Best Restaurants.
Masa madre ¿Pan de calidad o timo?
Desde hace un tiempo todos los panes anuncian que están elaborados con masa madre. ¿Es verdad? ¿Es importante para la salud? ¿Es un timo? ¿Es solo una herramienta de marketing, una mentira para vender más?
En busca del otoño
Viajar es un placer y, más aún, si el lugar que se visita tiene una magia especial y un encanto particular en otoño que lo hace único entre los demás. Momijigari, es la tradición japonesa de ir “a la caza” de zonas donde las hojas ya han comenzado el cambio de estación, dando lugar a bellos paisajes. Una excusa para disfrutar de tranquilos paseos y los últimos rayos de sol al aire de libre.
Da Terra Restaurant, abre en Londres este otoño
Un restaurante de cocina sudamericana con esencia italiana. Así es Da Terra Restaurant, el nuevo proyecto de los chefs Paulo Airaudo y Rafael Cagali, que estará ubicado en uno de los epicentros gastronómicos mundiales de moda: Londres.
Otoño en Nueva York: restaurantes para cenar
El otoño es la mejor época para visitar Nueva York. Estas son algunas ideas para cenar entre los rascacielos de la gran manzana.
El Sapiens del Vino y Ferran Centelles, el sumiller enciclopédico
El antiguo (aunque joven) sumiller de elBulli lidera el equipo que concibe y redacta los contenidos de los primeros seis tomos de la esperada Bullipedia, consagrados al universo del vino. Nos lo cuenta en esta entrevista.
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.