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Algunas de las mejores paellas y arroces de España
En paella, en caldero, caldosos, melosos, con bogavante, con chorizo, con pollo, a banda, marineros, de interior… A lo largo de la geografía española se preparan arroces para todos los gustos, estos son algunos de nuestros favoritos.
Fallece la cocinera riojana Marisa Sánchez Echaurren
Sus croquetas y su merluza a la romana marcaron dos hitos en la gastronomía española. También sus guisos. Pero Marisa además ha dado continuidad a una saga de profesionales de hostelería a través de sus hijos Marisa, Francis y José Felix Paniego, hoy al frente del negocio familiar.
Juan Mari Arzak, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2018
El legendario chef vasco recibirá el Homenaje de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 por “erigirse en símbolo de nuestra revolución culinaria”.
Chele González reabre su restaurante de Manila
Con el nombre de Gallery by Chele, el nuevo espacio ofrece una cocina contemporánea elaborada con ingredientes locales.
El Rincón de Moraga, arranca con fuerza este verano
El Rincón de Moraga, liderado por el cocinero José Alberto Díaz, arranca con fuerza este verano ofreciendo a sus clientes propuestas gastronómicas refrescantes y singulares
Adiós a Joël Robuchon
Ha fallecido el llamado Cocinero del Siglo con 73 años a causa de un cáncer de páncreas. Enamorado de España y la cocina española. Un visionario que señaló a Ferran Adrià como mejor cocinero del mundo y eligió a Rodrigo de la Calle como asesor para impulsar la cocina vegetal en sus establecimientos.
Restaurantes e Instagram: comer por los ojos
Nos encantan las Redes Sociales: mirar, ojear, conocer… pero por encima de todo ver que ha publicado nuestro vecino. El verano propicia el postureo: las mejores fotos, los platos más exóticos, los restaurantes con mejores vistas… Instagram se cuela en las mejores campañas de marketing de los restaurantes.
Los veranos de platea
Cuando hace mucho calor, Platea en verano es una buena elección. Espacio de ocio y gastronomía tan especial se convierte en el mejor lugar del centro de Madrid para refugiarse.
Llega la gran fiesta de Bocanegra
14 soles Repsol y 6 estrellas Michelin se darán cita en A Coruña el 4 de septiembre para celebrar el aniversario del restaurante.
6 tintos para el verano (más allá de la garnacha)
Los tintos también son para el verano. Siempre y cuando se escoja bien la botella: los que mejor se adaptan a la canícula son los de cosechas recientes, vinificados para que prevalezca la frescura, sin crianza en roble –o con maduración muy breve en madera– y elaborados con variedades que no concentren excesivamente color y taninos. Estos son algunos de nuestros favoritos (más allá de las recurridas garnachas, que ya están muy vistas).
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.