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La mejor ensaladilla rusa de España es la de Candado Golf en Málaga
Javier Hernández, del restaurante Candado Golf de Málaga ha sido el ganador del II Campeonato de Ensaladilla Rusa, celebrado en San Sebastián Gastronomika 2019
Cuatro vinos grises para descubrir los otros colores del vino
Aunque muchos se empeñan en contemplarlo en blanco y negro, el mundo del vino ofrece un cromatismo mucho más rico, lleno de matices.
Slow Food Cheese 2019, el festival de los quesos
Una de las grandes citas a nivel mundial (quizás la más importante) ha finalizado en Bra, Italia. La feria bianual de Slow Food -Cheese19-, que eleva a los cielos el queso de leche cruda, inundó de nuevo la pequeña ciudad del Piamonte italiano.
San Sebastián Gastronomika homenajea a Carmen Ruscalleda y a Elcano
Arranca San Sebastián Gastronomika con un homenaje a Carmen Ruscalleda y ponencias de cocineros llegados de territorios vinculados con la ruta de Elcano, a los que se ha sumado la plana mayor de la cocina vasca.
Sidrerías de Guipúzcoa
No es temporada de sidra, aún no. Será entre enero y mayo. Pero el congreso San Sebastián Gastronómika es una excusa perfecta para hacer un recorrido aprovechando que algunas sidrerias permanecen abiertas todo el año.
La sombra de Berasategui
La Sombra de Berasategui: una serie documental dirigida, fundamentalmente, a profesionales del sector de la hostelería y la arquitectura aunque disponible para todo el público puede seguirse a través de la web lasombradeBerasategui.com.
Sukalderria: las recetas de los emigrantes vascos
Sukalderria, el nuevo proyecto gastro documental del restaurante Topa Sukaldería (San Sebastián) cuyo objetivo es recuperar las recetas de la diáspora vasca en América Latina.
¿Cómo es la matanza del cerdo en Argentina?
La Matanza, una tradición rural que año a año practican Pablo Rivero, dueño de la parrilla Don Julio, y el cocinero Guido Tassi.
El Día de la Hostelería se llena de eventos
Del 5 al 8 de octubre, la capital madrileña se llena de actividades e iniciativas entorno a la hostelería. Cuatro días para disfrutar de cada una de las barras de Madrid, de sus tapas y de los eventos que se organizan entorno a los hosteleros.
Ibiza desde las alturas con Mauricio Giovanini
El chef Mauricio Giovanini y el bartender Diego Cabrera se encuentran en la carta de Amàre Beach Hotel Ibiza.
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.