Reportajes
Museos de rechupete
Te interesa la gastronomía y estás de vacaciones. ¿Por qué no aprovechar para visitar algún museo dedicado a un producto o cualquier manifestación que tenga que ver con la cultura culinaria? Si te animas, aquí van unas propuestas que unen ocio y conocimiento. Que los disfrutes.
Comienza en Argentina The Cooking Tour Experience 2015 de El Celler de Can Roca
Los hermanos Roca ya están en Argentina, compartiendo cultura a través de la cocina y el vino. María de Michelis charla con ellos para GastroActitud.
¡Sopas frías!
Cuando el calor aprieta, apetece una sopa fría… mejor si la firma Dani García. Dos ajoblancos y tres gazpachos, fáciles de preparar y más fáciles de comer.
Huevo merengado
Flores, plantas, hierbas, frutos no tienen secretos para Iolanda Bustos, especialmente las del Empordà, donde nació y tiene su restaurante La Caléndula (Regencós, Girona). La naturaleza es su inspiración, y sus platos siempre tienen ese toque suyo personal de lo silvestre. Una nota que también aparece en esta videoreceta: un original huevo merengado. Presentación, sencillez y sabor para una simple y deliciosa yema de huevo.
Las cinco barras de Madrid que más nos gustan
Es el mejor fast food del mundo. Comer acodado en una barra compartiendo charla y buenos alimentos es un placer. Cazuelas, raciones, pinchos, tapas, chacinas, frituras, marisquito, laterío fino, cocina y productos para satisfacción de la multitud de seguidores que tienen los buenos bares, los clásicos o los reinventados. Estos son algunos de los que más frecuentamos.
Claves para reconocer un buen helado
Fernando Sáenz, conocido como @fernandohelado, es un chef que cocina a temperatura negativa. El heladero más vanguardista de España desde su obrador Graté y su heladería logroñesa Della Sera nos revela los secretos que permiten distinguir un buen helado de otro que no lo es. Porque los helados nos hacen felices, tenemos que aprender a diferenciarlos.
Nuestros 12 favoritos del verano del vermut
Coincidiendo con la celebración de Las 12 horas del vermut –el primer salón consagrado a esta bebida en Madrid– y la publicación de El gran libro del vermut –libro muy bien documentado, firmado por el experto François Monti–, elegimos los 12 vermuts con los que regar los aperitivos en este caluroso verano.
Decálogo del bartender hipster
La chaquetilla blanca, pajarita negra y modos amables de Perico Chicote ya no se llevan. Para triunfar en las barras de moda, los cocteleros de nueva generación gastan imagen pretendidamente informal (aunque cuidada al milímetro) y modos de showman.
Calamar de potera en su tinta
¿Sabes cómo se preraran los calamares en su tinta? Julia P. Lozano te lo explica en este vídeo
Sabores made in USA
El próximo sábado es 4 de julio, el conocido Independence Day o fiesta nacional norteamericana, un día que en Estados Unidos suele celebrarse asistiendo a un picnic al aire libre o con una barbacoa en casa. Una excusa que nos sirve para acercarnos al sirope de arce, las salsas Newman’s o la mantequilla de cacahuete, productos típicos que definen los gustos de este país
La gastronomía no es solo el arte de preparar comida; es una experiencia que conecta cultura, tradición, innovación y, sobre todo, pasión.