Reportajes
Pazo de Señorans, «forever young»
Quienes aún alberguen dudas sobre la longevidad de los mejores albariños, que busquen una vieja añada de la bodega de Marisol Bueno para caer rendidos ante la complejidad y riqueza que alcanzan los vinos de este pazo modélico de las Rias Baixas.
Un festín con tentáculos
El pulpo es un producto que no merece el mismo aprecio en todos los lugares del Planeta. Si gustara en Norteamérica hace tiempo que su cotización rozaría cotas inalcanzables. Nos arrebata a los españoles y a los griegos, y también a los italianos y japoneses que lo incluyen en sus platos de sushi y sashimi.
Charol con sabor a mar
En la boca resultan dulzonas, sabrosas, jugosas e intensamente yodadas. Un crustáceo de lujo cuyo precio anda disparado, por eso no extraña que en los restaurantes se sirvan por unidades. Hervidas en agua marina o pasadas por la plancha con unas escamas de sal, no hay mejor comienzo para una comida al borde del mar.
Madrid: tres novedades para el fin de semana
Ofrecen especialidades estupendas, son diferentes y sus precios resultan asequibles. Por eso nos gustan. Tres locales distanciados en la ciudad, cada uno con un estilo diferente. Una barra en la que triunfa el producto; un bistró con regusto francés, y un gastrobar especializado en croquetas.
Lavinia, la irresistible atracción del vino
La tienda que revolucionó los conceptos de la distribución del vino continúa innovando y generando nuevas ofertas para seguir cautivando a los amantes de esta bebida. ¿Su última propuesta? La venta de grandes vinos españoles en primicia absoluta.
Londres, diez direcciones imprescindibles para este otoño
A pocas semanas de que de comienzo San Sebastián Gastronomika repasamos los restaurantes que más nos gustan de Londres, ciudad invitada a esta edición del congreso donostiarra.
Picarones, alfajores, kinkones y otros dulces peruanos
Dentro de Mistura, el festival gastronómico de Lima, el mundo del dulce es uno de los que más espectación genera. Los peruanos son muy golosos, les encanta el azúcar, pero no es menos cierto que sus dulces tradicionales tienen una calidad encomiable.
Puerto Madero
El barrio porteño más joven, el más caro y –dicen– el más seguro. De cara al río, un distrito de diseño y gastronomía con cierto toque futurista.
¿Qué es el allioli?
Una de las salsas mediterráneas con más carácter. Ajo y aceite son sus ingredientes esenciales. Saber modularlos la asignatura pendiente de muchos establecimientos.
Cutty Sark, navegando a toda vela
Hay que ver cómo se las ingenian los departamentos de marketing de las grandes empresas de destilados para mantener a flote sus marcas. Rotundo ejemplo de ello es Cutty Sark, que ha decidido subirse a un barco pirata y desplegar sus velas en aguas del Mediterráneo para sobrevivir al naufragio del whisky en el mercado español.
La gastronomía no es solo el arte de preparar comida; es una experiencia que conecta cultura, tradición, innovación y, sobre todo, pasión.