Mugaritz comenzará una temporada dedicada a “lo que no se ve”
Desde octubre del año pasado, Andoni Luis Aduriz y su equipo han estado inmersos en su periodo de creatividad para construir la nueva experiencia.
«Llenar el mundo de clones de Mugaritz sería una pesadilla» Andoni Luis Aduriz
El cocinero donostiarra habla de la percepción de la gastronomía en la sociedad actual y de su nuevo proyecto de formación en Madrid
¿Quieres ser el primero en abrir las puertas de Mugaritz?
Como en anteriores temporadas, Andoni Luis Aduriz propone que 10 clientes abran las puertas de Mugaritz un día antes.
Andoni L. Aduriz: Mugaritz en 2020 será más amable
Hablamos con Andoni Luis Aduriz antes de la reapertura de Mugaritz prevista para el próximo 31 de julio. Sostiene que la propuesta de este año será la más amable de los últimos 28.
C-Top Restaurants, un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas con estrella
Cosentino presenta C-Top Restaurants, un recorrido distinto por nueve restaurantes galardonados con estrella Michelin: Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni.
Estrellas Michelin 2020: los postergados
La que se presenta como gran fiesta de la gastronomía española no contará entre sus invitados con importantes nombres de la cocina. Ni Adrià, ni Aduriz, ni Alija, ni Solla, ni Morán estarán esta tarde entre las estrellas de la gala de la Guía Michelin
“Diálogos de Cocina” una llamada a la reflexión culinaria
Begoña Rodrigo, Andoni Luis Aduriz y Diego Guerrero se juntan el domingo 10 de marzo en el Convent Garden de San Sebastián para dialogar sobre lo que se cuece en el interior de los fogones.
El momento de las mujeres en Madrid Fusión 2019 #realemf19
Las voces de la gastronomía son muchas y muy diferentes. El talento no solo está en la alta cocina, también en los bares, en las barcas de pesca, en los huertos o en la manera en que se fríe la mejor croqueta del mundo.
Ángel León arrasa en la segunda jornada de Madrid Fusión 2019 #realemf19
El capitán de Aponiente pone en pie al auditorio con sus cocciones en «sal viva» y Joan Roca reformula las técnicas de cocción en un día repleto de buenas ponencias y algunas frases sobre creatividad para reflexionar
Julieta Caruso cocina en Fierro Valencia
Antigua jefe de cocina de Mugaritz (Guipúzcoa) y actual responsable de Casa Cavia (Buenos Aires), Julieta Caruso compartió fogones los días 28 y 29 de junio con Carito Lourenço y Germán Carrizo, mentores del espacio gastronómico Fierro, en Valencia, en el marco de las jornadas «Los hermanos sean unidos», en las que participan destacados cocineros argentinos.