Cinco restaurantes de cocina joven en Bogotá
En la capital de Colombia los restaurantes se multiplican a la velocidad del rayo: populares, tradicionales, innovadores o sofisticados; confirman que el espejo de la cocina colombiana se empeña en reflejar una imagen propia.
Vive la Posidonia en Ibiza
Visitas a la pradera de Posidonia; actividades medioambientales en las playas, homenajes gastronómicos en 22 restaurantes del municipio y exposiciones de joyas, fotografía y pintura forman parte del conjunto de actividades del programa ‘Vive la Posidonia’, que ha recibido el premio internacional Alimara en la categoría de turismo sostenible.
Tendencias en la cocina del pescado
“La cocina española contemporánea de pescado en una de las más avanzadas del mundo, por no decir la más”, afirmó José Carlos Capel, durante su intervención en el Curso de Verano “Cocinando el mar”, donde se analizaron las ultimas tendencias.
Tres razones que convierten a la carne de conejo en “estrella gastronómica”
Todo un clásico de las mesas de verano. La carne de conejo ofrece gran versatilidad en la cocina, como ingrediente de arroces, barbacoas, ensaladas y de un variado número de platos ligeros para compartir durante estos días.
III Premios Compromiso con la Tierra
Ayer hicimos entrega de los III Premios Compromiso con la Tierra, que otorga GastroActitud. Tuvimos una madrina de excepción, la cocinera mallorquina Maca de Castro. Y el acto se desarrolló en una de las terrazas más bonitas (y fresquitas) de Madrid, la que del grupo Arzabal en el Museo Reina Sofía. Además todos los premiados hicieron el esfuerzo de venir…
José Andrés explica #ChefsForGuatemala
Su implicación social no es una pose. En Guatemala ha estado a punto de perder un camión-cocina tratando de llegar a las comunidades más cercanas al volcán Fuego, que hace semanas entró en erupción. World Central Kitchen, la ONG que él lidera, es un modelo a imitar.
La última cena de Carme Ruscalleda
Ruscalleda no se jubila, van a reinventarse y darle más recorrido, contenido y futuro a su departamento COCINA ESTUDIO, así comienza el comunicado lanzado a los medios.
Refresca tu verano
Una de las bebidas más demandadas con la llegada del verano, los frappes
Joel Salatin: «Producimos alimentos tóxicos»
Es el gurú de los nuevos granjeros, un referente mundial en la producción agroecológica. Polémico, transgresor, apasionado, radical, innovador y políticamente incorrecto, charlamos con él durante una breve estancia en España.
Alejandro Vigil logra por primera vez 100 puntos Parker para los vinos de Argentina
Los dos tintos, firmados por el mismo enólogo y procedentes del viñedo mendocino de Gualtallary, sitúan en la elite mundial a la viticultura del país sudamericano.