Juan Altamiras, un revolucionario en la cocina
La influencia de Nuevo Arte de Cocina, recetario del franciscano aragonés Juan Altamiras, ha llegado hasta nuestros días según afirma la hispanista Vicky Hayward
Atrapados por la nieve en la A-6: a comer y disfrutar
A mal tiempo buena cara. Esta es una breve selección de restaurantes en los que comer si te has quedado bloqueado por la nieve en la carretera A-6 a su paso entre Guadarrama y Segovia.
¿Qué comeremos en 2018? 15 tendencias gastronómicas
Como cada año desde que inauguramos este portal, nos aventuramos a imaginar como será el futuro más próximo: 2018. ¿Cómo nos comportaremos en los restaurantes? ¿Qué productos estarán de moda? ¿Qué beberemos? ¿Daremos nuestra opinión? ¿Dejaremos propina?
Sal, el sugerente vídeo de Quique Dacosta
Quique Dacosta ha centrado en las salazones sus últimos trabajos culinarios. Este video de Attic Films es una alegoría sobre el uso, el poder y el mito de la sal.
Easy Mixers, la nueva coctelería: alquimias sofisticadas para mixólogos inexpertos
Llega al mercado un revolucionario concepto de premezclas ideadas específicamente para elaborar cócteles complejos, sin necesidad de shaker ni mayor conocimiento mixológico.
Sebastian Frank: mi creatividad surge de la renuncia
Cocinero del año en Europa, Sebastian Frank triunfa en Berlín al frente de Horváth (2** Michelin) donde realiza una cocina introspectiva estrechamente ligada a sus recuerdos de infancia y a los guisos y productos de su Austria natal.
10 claves para comprender Reale Seguros Madrid Fusión 2018
Madrid Fusión 2018 es mucho más que un congreso de alta cocina, es el encuentro anual de todo el sector. Risas, reflexiones, abrazos, descubrimientos, nervios, emoción… 10 claves que resumen el congreso
Nanin Pérez, nuevo cocinero revelación #realemf18
Nanin Pérez, del restaurante Murri (Alicante), ha resultado elegido #CocineroRevelación Madrid Fusión 2018 que patrocina Balfegó ¡Enhorabuena!
Así fue Madrid Fusión 2018 #realemf18
Tres días intensos de ponencias de cocina, encuentros, risas, concursos, degustaciones, descubrimientos… Un año más, la cumbre internacional del gastronomía más prestigiosa del mundo reunió mucho talento sobre los escenarios, colgó el cartel de «no hay entradas» y convirtió a Madrid en la capital de la gastronomía mundial.
Candidatos al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018 #MF18
El 24 de Enero de 2018 madridfusión hará entrega del Premio Cocinero Revelación 2018. Este galardón valora la labor de los restaurantes (cocineros) con trayectoria ascendente en el transcurso del 2017. La selección del #CocineroRevelación ganador será realizada por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española.