Homenaje a Joël Robuchon en Dani García
Cena histórica: el gran cocinero francés Jöel Robuchon es honemajeado por algunos de los mejores cocineros españoles, con Ferran Adriá a la cabeza, convocados por Dani García en su restaurante del hotel Puente Romano de Marbella. El menú, plato a plato, y los video-comentarios de los 17 cocineros españoles a los que se han unido Daniel Humm (Eleven Madison. NY) y Sebastian Frankz (Horvath. Berlín).
Posiblemente el mejor Café del mundo
…Y ahora en Madrid. Es una de asignaturas pendientes de la gastronomía española. Y es curioso que aun siendo muy cafeteros, no en todos los restaurantes se ofrece un buen café ni se le presta la atención que se debería, algo que sí sucede en otros lugares como Portugal o a Italia, donde el uso de las capsulitas es casi residual, o en ciudades como Londres, donde hasta las tiendas de monopatines sirven su propio café y tienen su propio barista.
Sally Pepper, mucho más que sal y pimienta
Aprovechando el nacimiento de una nueva tienda de especias en Madrid, que los foodies aplaudirán, aprovechamos para saber un poco más sobre este excitante mundo de los aderezos.
Así ha sido la experiencia de Noma en Australia
18 meses de llamadas, 85 personas desplazadas desde Copenhague, 500 platos nuevos y 5500 comensales servidos en 10 semanas… Rubén Hernández Mosquero, cocinero español en Noma, nos cuenta en primera persona como ha sido la experiencia en Australia.
Así fue Madrid Fusión Manila 2016
Madrid Fusión Manila ha concluído. Ahora es el tiempo de la reflexión y el análisis. El espíritu del Galeón de Manila, aquella ruta histórica, sigue vivo. Hoy más que nunca los productos viajan y las cocinas se alimentan unas a otras. Una de las ventajas de la globalización.
Diez direcciones gastronómicas para disfrutar en Valencia
Valencia es una de las capitales gastronómicas más atractivas del momento. Variedad, calidad y buen precio son los atributos de sus restaurantes. Estas son 10 direcciones para disfrutar… Hay muchas más.
5 ginebras clásicas y 5 extravagantes para celebrar el Día Internacional del Gin Tonic
Nada mejor para rendir homenaje al combinado de moda que esta selección heterodoxa de diez ginebras de referencia, cinco de ellas próximas al perfil tradicional y el resto decididamente exóticas y rompedoras.
The Pâtissier el nuevo espacio gastronómico by Ricardo Vélez
A partir del mes de Mayo, Ricardo Vélez maestro chocolatero de Moulin Chocolat abrirá las puertas de su nuevo espacio gastronómico The Pâtissier
La mejor selección de vinos de Jerez, en Lavinia
La mayor enoteca de España ha ampliado su gama de vinos de Jerez para completar una oferta difícil de igualar, que invita a redescubrir los finos, manzanillas, amontillados, olorosos y demás joyas del marco jerezano.
Joël Robuchon conquista Shangai
El chef más laureado del mundo, con 27 estrellas Michelin, Joël Robuchon, inaugura su restaurante número 20 en la ciudad de Shangai. José Ignacio Cuenca estuvo allí y nos lo cuenta en esta crónica.