El fugaz retorno de elBulli: Sinergia en Alchemist
Durante tres cenas irrepetibles, el mítico restaurante resurgió en Copenhague.
Jefas de sala: el imparable ascenso de las mujeres en los restaurantes
Si ellos mandan en las cocinas, ellas mandan en el comedor. Cada vez son más las mujeres jóvenes que dirigen equipos de sala ¡con mucho acierto!
Alberto Lozano de Huset el restaurante del Polo Norte: «la foca es el cerdo del Ártico»
Foca, reno, perdiz blanca, pez lobo, gambas árticas… estos son los ingredientes que trabajados con técnicas contemporáneas encuentran los comensales que llegan a Huset, el restaurante del Polo Norte.
Premio a las Mejores Bravas por Madrid Fusión y La Casera
Miguel Carretero y Gonzalo Silla son los ganadores de este concurso celebrado en la XXII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión y organizado junto a La Casera®.
Cocinero, Pastelero y Sala Revelación Madrid Fusión 2024
Sara Peral y Jorge Muñoz del restaurante OSA, en Madrid, han sido los triunfadores de Cocinero revelación. Premio Pastelero Revelación para María Claudia Covarrubias de Ramsés y Sala Revelación para Leticia Palomo del restaurante Ugo Chan
Madrid Fusión estrena Dreams, el futuro de la alimentación
Dreams analizará cómo ha cambiado lo que comemos en los últimos años, qué vamos a comer en los próximos y cómo vamos a producirlo y consumirlo.
Madrid Fusión Pastry 2024, dedicación por el dulce
Huesca, una de las provincias con mejores pasteleros de España y gran tradición golosa, tendrá un protagonismo especial en esta edición
Cocineros que marcan tendencia
Tal vez sus nombres no suenen mucho, sobre todo fuera de sus países, pero el sector sigue su trabajo con atención. En Madrid Fusión 2024 veremos sus ponencias
Coffee Fórum Festival Pro se celebrará en el Salón Gourmets 2024
El Fórum Cultural del Café y Grupo Gourmets han firmado el acuerdo para llevar el certamen profesional a Madrid.
Restaurantes para comerse Buenos Aires
De todo un poco. Las novedades incluyen cafés, barras cevicheras, omakases y restaurantes inmersos en un parque. Pasen y prueben.