Chilaquiles de Frijol

Ingredientes

  • Para la Salsa Frijol
  • Queso feta (al gusto)
  • 100 gr de cebolla blanca
  • 20 gr ajo picado
  • 10 gr jalapeño brunoise
  • 20 ml aceite de girasol
  • 5 gr sal fina
  • 600 ml caldo de pollo
  • 400 gr frijoles negros enteros goya
  • Salsa de frijol negro
  • Totopos de maís (al gusto)
  • Para la presentación / montaje
  • Rajas de jalapeño goya (al gusto)
  • Crema agria (al gusto)
  • Cebolla en dados (al gusto)

0/5 (0 Reviews)
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Remolacha especiada con nueces fritas

Una receta saludable que se puede servir como ensalada, guarnición o dip

6 días

Quiche de cebolla y curry

Una receta de quiche clásica con el toque exótico y aromático del curry

2 semanas

Bizcocho de naranja

Un bizcocho muy sencillo, que se puede hacer con los niños. Perfecto para el desayuno…

3 semanas

Patatas asadas napolitanas con orégano

Un plato sencillo del entrañable libro "Mediterránea", recetas de abuelas del Mediterráneo

4 semanas

Tortilla de alcachofas, ajos tiernos y butifarra negra

Una receta campesina y de espíritu invernal que celebra el Dijous Gras

1 mes

Escaldums de matances, receta mallorquina

Guiso de matanzas mallorquín

1 mes