Croquetas de jamón y huevo – La Cueva

Ingredientes

300GR. DE HARINA
3L. DE LECHE ENTERA
ACEITE DE GIRASOL
Sal
Mantequilla
Jamón
Huevo cocido
Pan rallado
Huevo para rebozar

Rehogamos la harina con el aceite de girasol en una cazuela .
A continuación vamos echando poco a poco la leche sin dejar de remover, añadimos la sal ( al gusto) y un poco de mantequilla.
La dejamos hervir sin dejar de remover y añadimos el jamón y el huevo cocido. Una vez hecha la sacamos en una fuente y la dejamos enfriar hasta que se puedan moldear las croquetas.
Con dos cucharas vamos formando las bolas , pasándolas por huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite muy caliente.
Las sacamos a un plato con papel de cocina y….listas para comer.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.