Falso turrón de mejillones y atún claro

Ingredientes

100 gr. De queso de untar
2 latas conservas de mejillones en escabeche
2 latas Conservas de atún claro en aceite de oliva
4 hojas de gelatina

Abrir las latas y escurrir el aceite y escabeche. Reservar los líquidos de conserva (aceite, escabeche) para otra elaboración.
Poner los mejillones y el atún junto con el queso en un bol y triturar en la batidora. Reservar.
Rehidratar las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría.
Calentar la mezcla de atún, mejillones y queso a 40 grados.
Añadir la gelatina, mezclar bien y verter en un molde. Enfriar durante dos horas en la nevera hasta que tenga consistencia.
Decorar al gusto y servir.

El aceite y escabeche se pueden reservar para elaborar mayonesas, salsas o como aceite en algún arroz pasta ….

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.