Esta receta de gamba amb bleda pertenece a El Libro de la Gamba Roja, de la colección «Cocina Temática». Un libro firmado por los famosos cocineros Joan Roca, y Quique Dacosta y coordinado por el periodista Benjamín Lana.
La gamba roja (Aristeus antennatus) es un ícono gastronómico en el Mediterráneo, atrayendo a comensales y cocineros destacados como Joan Roca y Quique Dacosta, cuyas recetas llenan este libro. A pesar de su popularidad culinaria, la especie y los pescadores que la capturan enfrentan desafíos, requiriendo prácticas pesqueras más sostenibles. El libro explora la biología y hábitat de la gamba roja, así como la realidad de los pescadores. Incluye cincuenta recetas de Roca y Dacosta para disfrutar plenamente de este marisco.
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