Guisar las carrilleras, pasar primero las verduras, agregar las especies y el sake, el mirin y la salsa de ostras, añadir las carrilleras y guisar a fuego bajo durante tres horas.
Machacar mientras tanto los cacahuetes.
Preparar el cilantro
Presentación
Abrir el pan a la mitad
Desmnuzar las carrilleras una vez hechas
Introducir la carne en el pan junto al cilantro y los cacahuetes machacados. Servir junto con la San Miguel Selecta.
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Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.