Jureles a la japonesa

Ingredientes

  • 1 cucharadita de wasabi
  • 50 ml de salsa de soja
  • 200 ml de vinagre de arroz
  • 500 g de sal marina gruesa
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 2 jureles grandes
  • 1 nabo daikon
  1. Pedir al pescadero que saque los lomos de los jureles y que retire la pequeña tira de espinas que tienen en el centro, de este modo se obtendrán cuatro filetes de cada jurel.
  2. En una bandeja poner una capa de sal y sobre ella extender los lomos de jurel, cubrir con el resto de la sal.
  3. Dejar en salazón unos 20 minutos. De este modo la carne del pescado quedará más tersa.
  4. Sacar del salazón y limpiar bien bajo el chorro del grifo de agua, eliminando la piel del pescado con cuidado, presionando ligeramente con un cuchillo y tirando de ella. Debe quedar la mayor parte de piel fina negra y plateada.
  5. Poner los filetes a marinar en el vinagre de arroz rebajado con 100 ml de agua, durante 20 minutos.
  6. Escurrir, secar con un papel de cocina y cortar en sentido transversal en tiras de ½ cm.
  7. Disponer en el plato formando un abanico. Acompañar con salsa de soja, wasabi y nabo rallado.
Alejandra Yañez

Comparte
Publicado por
Alejandra Yañez
9 años

Ssambap de ternera bulgogi

Una receta de Ssambap de ternera bulgogi fácil de preparar y perfecta para compartir.

6 días

Verduras al horno con burrata

Una receta rica y barata de verduras al horno de Sandra Thomann.

2 semanas

Filete ruso al estilo coreano

Una receta para hacer 6 filetes rusos al modo coreano, o también para hacer hamburguesas.

3 semanas

Las Patatas bravas de Vuelve Carolina

Esta es la receta ganadora de las Mejores Bravas por Madrid Fusión y La Casera…

4 semanas

Tortitas de calabacín

Estas sabrosas tortitas son un tentempié ideal para tomar entre comidas. Se pueden disfrutar a…

1 mes

La torrija caramelizada de Dani García en Bibo

Tiempo de torrijas. Pero no de una cualquiera, sino de una torrija con nombre propio,…

1 mes