Mejillón con claro de limón Pepe Vieira

1. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
2. Añadir el zumo de limón y la ralladura.
3. Dejar enfriar y congelar.
4. Disolver la gelatina en el agua y el azúcar y añadir el resto de líquidos.
5. Meter en sifón. (Limpiar el mejillón de barbas, abrirlo al vapor y enfriar)
6. Servir junto con el granizado y la espuma

Estrella Galicia lanzó hace menos de un año la cerveza Estrella Galicia Sin Gluten, cuenta con el sello de la “Espiga barrada”, un distintivo que acredita el producto como Apto para Celíacos por la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

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