Pizza de Champiñones y jamón

Ingredientes

  • Para la masa de la pizza
  • 200 ml de agua
  • 400 g de harina
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • una pizca de sal
  • 1/2 sobrecito de levadura de panadería rápida
  • Para la cobertura
  • 150 g de tomate frito (mejor casero)
  • 350 g de mozzarella rallada
  • 150 g de champiñones limpios y laminados
  • 150 g de jamón cocido
  • 150 g de tomates cherry
  • Orégano
  1. Calentar el agua, el aceite, la sal y la levadura en un cazo.
  2. Poner la harina en un bol —o formando un volcán sobre la mesa de trabajo— y verter el agua caliente poco a poco. Ir trabajando la masa con las manos hasta que haya absorbido toda el agua. Amasar ligeramente para que quede bien trabada.
  3. Formar una bola y dejar reposar cubierta con plástico de cocina 30 minutos.
  4. Precalentar el horno a 200 ºC.
  5. Extender la masa con rodillo formando una plancha tan fina como se quiera y colocarla sobre una placa de horno forrada con papel vegetal (o sobre un silpat).
  6. Distribuir el tomate formando una capa homogénea.
  7. Añadir sobre él la mozzarella y repartirla por igual.
  8. Seguir con los champiñones laminados y el jamón troceado.
  9. Por último, los tomates lavados y secos.
  10. Espolvorear con orégano.
  11. Hornear en la parte inferior del horno unos 20 minutos a 200-250ºC. Servir.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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Julia Pérez Lozano
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