La receta tarta de queso de Fismuler es sin duda una de las favoritas por los madrileños. Su combinación de tres quesos, la fluidez de la masa y el grosos de su sabrosa galleta son casi un icono de la ciudad. Pocos son los que no la han catado. Con este postre y una carta nómada, Nino Redruello y Patxi Zumarraga consiguieron hacer de su restaurante en la calle Sagasta todo un imprescindible. Está tan solicitado, que lo mejor es pedirle al camarero que nos reserve un trozo nada más comenzar el servicio.
Ahora, además de disfrutarla en Fismuler, también es posible emularla en casa. Compartimos la receta de la famosa tarta de queso de Fismuler para que la repliques cada vez que se te antoje. No prometemos que te vaya a quedar exactamente igual a la primera, pero si la repites más de una vez acabarás cogiéndole el punto para sentirte como en el propio restaurante.
Para la masa sablé
Para la crema de queso
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