Trucha salvaje

Ingredientes

  • Para el pescado
  • 150 gr trucha salvaje de los Pirineos
  • 2 berenjenas de Almagro cortadas en dados
  • 10 gr huevos de trucha
  • 10 gr pamplinas
  • Para el adobo de achiote
  • 100 gr PASTA DE ACHIOTE NATIVO
  • 50 ml agua caliente
  • 50 ml zumo de limón
  • 40 gr miel
  • 30 ml Salsita Picante Chile Chipotle GOYA
  • 2 gr sal
  1. Diluir el achiote en el agua caliente, y añadimos el resto de ingredientes.
  2. Trituramos y colamos.
5/5 (1 Review)
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Comparte
Publicado por
Julia Pérez Lozano
7 años

Remolacha especiada con nueces fritas

Una receta saludable que se puede servir como ensalada, guarnición o dip

6 días

Quiche de cebolla y curry

Una receta de quiche clásica con el toque exótico y aromático del curry

2 semanas

Bizcocho de naranja

Un bizcocho muy sencillo, que se puede hacer con los niños. Perfecto para el desayuno…

3 semanas

Patatas asadas napolitanas con orégano

Un plato sencillo del entrañable libro "Mediterránea", recetas de abuelas del Mediterráneo

4 semanas

Tortilla de alcachofas, ajos tiernos y butifarra negra

Una receta campesina y de espíritu invernal que celebra el Dijous Gras

1 mes

Escaldums de matances, receta mallorquina

Guiso de matanzas mallorquín

1 mes