Entradas de José Carlos Capel @jccapel
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Contra los foodies
El cuaderno de bitácora del gastrónomo Juanma Bellver
Angulas o gulas, entre el funeral y la fiesta
Lujo, extinción y mito gastronómico
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Masta Taberna, alta cocina disfrazada de pobre
Los ganadores del premio Cocinero Revelación señalan un nuevo rumbo
Ángel Velasco, el rey del turrón
Torrons Vicens, imparable en crecimiento y creatividad
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Escaso sabor, poco aroma y una piel demasiado gruesa. ¿Dónde están los tomates soñados?
Cómo reconocer la mejor chuleta
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El meticuloso trabajo de Fisan con costillares de montanera.
Caviar ¿fresco o pasteurizado?
Dos productos sensorialmente diferentes que se confunden en el mercado.