Entradas de José Carlos Capel @jccapel
Caviar ¿fresco o pasteurizado?
Dos productos sensorialmente diferentes que se confunden en el mercado.
El ocaso del caviar
De símbolo de lo exclusivo a aderezo de rutina y a los excesos del «fast food»
Una olla podrida en el Castillo de Canena
Un viaje a la gula del siglo de Oro con el mejor cocido del mundo
La mejor hamburguesa de España 2025 está en León
Resultados del V Campeonato de España de Hamburguesas: Best Burger Spain.
El mejor pan de Madrid es el de Obrador Abantos
David Solana se ha proclamado vencedor del Campeonato Mejor Pan de Madrid 2024 que convoca el Club Matador.
Los atractivos desayunos de Pan Dorè
El panadero Fernando Bosque despliega en su local de Las Matas (Madrid) un repertorio suculento
Abastos, una fórmula a imitar en Santiago de Compostela
Cocinar sin neveras: un modelo hostelero condicionado por el sector primario y el kilometraje que siguen los alimentos.
Choshoku Kishin, un desayuno japonés en Kyoto
Yuba, sopa de miso, pescados y arroz en tres servicios. Liturgia, magia y ceremonia.
Jamón de castañas: no todo en Galicia es marisco
Alimentar a los cerdos con el fruto del castaño, una tradición rural antigua que ha recuperado la cooperativa agraria Coren.
El sorprendente brunch de La Mamounia (Marrakech)
Las tradicionales especialidades caseras marroquíes en armonía con la repostería del famoso pastelero Pierre Hermé.