Regueiro en The Table by

El asturiano Diego Fernández, del restaurant Regueiro, inaugura la nueva temporada de The Table by en el madrileño hotel Urso. Un arranque interesante que aúna la cocina tradicional y las creaciones más personales de un chef poco conocido en la capital

Seis ensaladas famosas

Sanas, variadas, frescas y nutritivas, las ensaladas son un plato todo terreno. Aptas para cualquier época del año y perfectas para acompañar una comida (o constituirla en sí mismas), en ellas cabe -casi- de todo. Ingredientes de primera y buenos aliños están en la base de algunas con fama mundial, clásicas e imprescindibles. Como éstas.

 

Nuevos restaurantes en Barcelona

La Ciudad Condal también se mueve gastronómicamente. Nuevos locales y conceptos se unen en una oferta que comparte la tradición culinaria catalana, la imagen y diseño de los locales, y los precios competitivos

Decálogo de la tapa perfecta

“La tapa es una forma distinta, fresca, profesional y desenfadada de ofrecer gastronomía”. Lo dice Martín Berasategui, y no vamos a quitarle la razón. Tradicionales o contemporáneas, en multitud de formatos, con ingredientes y productos variopintos, suponen un recorrido por la cocina que se hace hoy en día. Pero no todo vale. Por eso les brindamos algunas claves para distinguir una buena tapa.

Otoño en Madrid: nuevos restaurantes

El otoño viene caliente. Septiembre ha arrancado con sonadas inauguraciones en Madrid  y los próximos meses se presentan repletos de novedades. Estos son los nuevos restaurantes que debes conocer para estar al día.

5 platos de (ricas) pochas

Es una legumbre con vocación de verdura,  una delicia gourmet. Finas y delicadas, ahora están de plena temporada. Navarra, Rioja y Álava presumen con razón de producir las mejores. Estos son alguno de los platos de pochas que nos han gustado en lo que va de verano.

 

Museos de rechupete

Te interesa la gastronomía y estás de vacaciones. ¿Por qué no aprovechar para visitar algún museo dedicado a un producto o cualquier manifestación que tenga que ver con la cultura culinaria? Si te animas, aquí van unas propuestas que unen ocio y conocimiento. Que los disfrutes.

Huevo merengado

Flores, plantas, hierbas, frutos no tienen secretos para Iolanda Bustos, especialmente las del Empordà, donde nació y tiene su restaurante La Caléndula (Regencós, Girona). La naturaleza es su inspiración, y sus platos siempre tienen ese toque suyo personal de lo silvestre. Una nota que también aparece en esta videoreceta: un original huevo merengado. Presentación, sencillez y sabor para una simple y deliciosa yema de huevo.