EL BAR - Otras bebidas

Guía de vinos y destilados que recopila las marcas consideradas de mayor interés por Federico Oldenburg y los socios del Foodies Club.
Sólo los socios pueden publicar valoraciones.

Imparable, la cerveza IPA de los guiris de Hernani

El destino –o como quiera que se llame aquello que va moldeando nuestra existencia, sin previo aviso–, quiso que un buen día el estadounidense Kevin Patricio diera con sus huesos en Donosti, siguiendo la estela del amor (suena cursi, pero es cierto). Como había trabajado como cocinero en Nueva York –en Blue Hill, nada menos– decidió montar su propio restaurante…

Kensho, sake español en blanco y negro

Con permiso del taller de fermentados y destilados de El Celler de Can Roca –donde ya han parido alguna bebida de arroz– y del Seda Líquida Kru –que el experto sakeólogo Antonio Campins presentará en breve–, Kensho tiene el honor de ser el primer sake producido en territorio español que llega al mercado. Y también uno de los primeros de…

Nace Mutus, el vermouth anaranjado

Los inquietos ideólogos del marketing etílico continúan exprimiendo su creatividad con el fin de sacar el mejor provecho a las bebidas que hoy surfean en la cresta de la ola de las tendencias, apuntando hoy a las ginebras Premium, mañana a las cervezas artesanas y pasado al vermouth. A esta última categoría pertenece, precisamente, la novedad que en este post…

Mole Negro, la cerveza de los siete chiles

Con Mole Negro no valen las medias tintas: la amas o no puedes con ella. No es para menos, porque esta cerveza es picante a más no poder. Basta con saber que incorpora nada menos que siete chiles mexicanos entre sus ingredientes –aunque sólo se citan seis en la contraetiqueta: chilhuacle negro, mulato, pasilla, ancho, guajillo y chipotle– para comprender…

Goose, la cerveza segoviana que levanta pasiones

El panorama microcervecero español está creciendo a un ritmo tan desenfrenado que ya va siendo hora de separar la paja del trigo. O la paja de la cebada, en este caso. Porque no todo lo que lleva el baremo de artesanal es necesariamente bueno. En el caso de las cervezas, por ejemplo, no alcanza con ser un apasionado de esta…

The Matador 2.0, tauromaquia cervecera en Canadá

El universo microcervecero es una fuente inagotable de sorpresas. La última llega desde Barrie, en Ontario (Canadá), donde los artesanos de la fábrica Flying Monkeys llevan ya unos años consolidando su fama de productores tan innovadores como exigentes. Sus cervezas –que la empresa Gourpass presentó hace tres semanas en la embajada de Canadá de Madrid– se reconocen por su imagen…

Cerex Ibérica de Bellota, cerveza de pata negra

Tenía que ser extremeña la primera cerveza ibérica de bellota de la que tenemos noticia en este Bar. Y hay que decir que, amén de la gracia que supone echarse al gaznate una brown ale nutrida como si fuera un cerdo de pata negra, esta Cerex es una delicia. Una cerveza muy seria, lo que le ha hecho merecedora el…

Domingo, el vermut del séptimo día

La revolución del vermut que vive España en estos tiempos agitados no deja ni un sólo día de descanso. Ni siquiera el domingo. Más bien al contrario: el domingo es el día en el que la pasión por los vinos macerados con extractos de raíces, flores, hojas y especias se acentúa, porque es el día del aperitivo por excelencia. Ya…

Bertsolari, el vermut en verso

El mundo del vermut vive en España una auténtica revolución, en la línea de la que acontece en el ámbito de las cervezas artesanas: en los últimos tiempos, las novedades aparecen por doquier, engendradas por vermutófilos apasionados que han decidido aprovechar de la mejor manera los excedentes que regala la viticultura nacional firmando versiones muy personales de esta bebida, a…

Gredos, la cerveza que sabe a single malt

La familia de las cervezas artesanas españolas sigue creciendo, incorporando referencias de toda índole, calidad y especie. Algunas, tan sorprendentes (y seductoras) como esta Gredos, que incorpora en su elaboración un ingrediente inusual: whisky de malta. Que a nadie se le ocurra dárselas de maestro cervecero en plan doméstico con la intención de imitar a los señores de Gredos, mezclando…