EL BAR - Destilados
Guía de vinos y destilados que recopila las marcas consideradas de mayor interés por Federico Oldenburg y los socios del Foodies Club.
Sólo los socios pueden publicar valoraciones.
Curado, innovador tequila en 3D
En tiempos de confrontación etílico-estilística entre tequila y mezcal, existen opiniones para todos los gustos, así como gustos para todas las opiniones. Pero aquellos que no nos quedamos con uno ni con el otro (sino con… ¡los dos!), resulta una sorpresa más que gratificante descubrir que hay que aún aguza el seso para seguir avanzando en la excelencia de los…
Modernessia Gin, homenaje espirituoso a Barcelona
Alberto Pizarro (Bobby Gin, Barcelona), uno de los mejores bartenders del panorama nacional, acaba de presentar una nueva edición de su propia ginebra, Modernessia, que con un packaging de estilizado diseño rinde homenaje al paisaje urbano de la capital catalana. No es Modernessia un gin que pueda encontrarse en cualquier gasolinera, como otros tantos. Quien quiera probarlo y disfrutar de…
Bluwer Gin, la ginebra camaleónica
Se antoja difícil crear a estas alturas una ginebra de nuevo concepto. Pero el grupo Varma lo ha conseguido: tras la revolución del pepino, los ingredientes insólitos, los matices más o menos exóticos y la vuelta a los clásico, llega ahora Bluwer, el gin que cambia de color. Destilada por un sabio maestro –anónimo, claro– en el Alentejo portugués, Bluwer…
Maximum, la reinvención del brandy
Aunque nos rasguemos las vestiduras lamentando el declive de su consumo, lo cierto es que sobre el brandy se ciñen ciertas sombras y pecados históricos, que bien convendría remediar antes de emprender una cruzada para devolver a este destilado al lugar que le corresponde como bebida espirituosa más noble y relevante de España. El primero de estos graves pecados es,…
Ki No Bi, la ginebra que sabe a Japón
Si el lector tiene a bien echar a volar su fantasía sensorial, le invito a intuir virtualmente una ginebra enraizada en el paisaje japonés. De Kioto, por ejemplo… ¿Limpia como el aire del monte Kurama, quizás? ¿Con el fresco aroma de yuzu y un toque de sansho –la pimienta nipona– que persiste como la neblina matinal en un bosque de…
Glenmorangie Bacalta, un single malt para atrapar el sol
Tanto Glenmorangie como Ardbeg –las dos destilerías escocesas que integran el conglomerado de bebestibles del todopoderoso grupo LVMH– suelen animar el mercado de novedades y disparar los niveles de ansiedad de sus fans con el puntual lanzamiento de ediciones especiales de sus laureados single malts. Estos raros whiskies, de producción limitada e irrepetible, no son necesariamente mejores que las referencias…
Ron Barceló Imperial Onyx, misticismo espirituoso
El universo de los destilados tiene estas cosas: aún cuando las técnicas tradicionales parecen el camino más fiable en la búsqueda de la excelencia espirituosa, la innovación se presenta –en raras ocasiones, eso sí– como un atajo insospechado para alcanzar, por fin, la calidad más sublime. Así lo ha demostrado recientemente Ron Barceló, la veterana compañía fundada en 1929 en…
Amazonian Gin Company, la ginebra que llegó de la selva peruana
Cuando creíamos haberlo visto (y probado) todo en términos de ginebra, aparecen los peruanos de The Inca Distillery con un elixir que rompe moldes y aporta una nueva perspectiva al abarrotado universo del gin. La flamante sorpresa porta un nombre definitivamente explícito: Amazonian Gin Company. Que, afortunadamente, no resulta de un recurso marketiniano de aquellos que acostumbran las compañías licoreras,…
The Macallan Edition nº2, el single malt que sabe a los hermanos Roca
El secreto por fin se ha revelado. La colaboración que hace unos años inició The Macallan, una de las destilerías más prestigiosas del whisky escocés, con El Celler de Can Roca, ha adquirido, finalmente, forma líquida. En concreto, de un delicioso single malt: The Macallan Edition nº2. La semana pasada, Josep Roca, el experto en asuntos bebestibles del irrepetible trío…
Mentidero, insólito ron madrileño
La proliferación, por doquier, de las microfábricas de cervezas artesanas y el auge de los vinos de pequeños productores no deberían eclipsar el mérito de los otros guardianes de lo pequeño, en términos bebestibles: las destilerías artesanales. En España las hay, desde luego. Pero entre el abuelete que destila aguardiente de orujo en una aldea gallega –sin otro propósito que…