EL BAR
Guía de vinos y destilados que recopila las marcas consideradas de mayor interés por Federico Oldenburg y los socios del Foodies Club.
Sólo los socios pueden publicar valoraciones.
ByOtt 2015, el rosado provenzal contraataca
Una de las tendencias más evidentes que afectan al mundo del vino es el frenesí que en los últimos años han desatado los rosados provenzales. Por lo visto, aquellos vinos de color más bien tenue, con sutiles aromas de fruta blanca y roja, y un paso por boca etéreo, convenientemente ácido y refrescante, que tan bien se les dan a…
Kensho, sake español en blanco y negro
Con permiso del taller de fermentados y destilados de El Celler de Can Roca –donde ya han parido alguna bebida de arroz– y del Seda Líquida Kru –que el experto sakeólogo Antonio Campins presentará en breve–, Kensho tiene el honor de ser el primer sake producido en territorio español que llega al mercado. Y también uno de los primeros de…
Para padres complicados, ginebra Simple
En estas fechas, siempre me veo en la obligación de recomendar algún brebaje que resulte lo suficientemente digno y representativo como para ejercer de regalo arrojadizo, destinado a aquellos padres que merecen ser homenajeados en el Día del Padre. Para no meter la pata, a la hora de señalar la botella en cuestión suelo ponerme del lado del regalado, sencillo…
Nace Mutus, el vermouth anaranjado
Los inquietos ideólogos del marketing etílico continúan exprimiendo su creatividad con el fin de sacar el mejor provecho a las bebidas que hoy surfean en la cresta de la ola de las tendencias, apuntando hoy a las ginebras Premium, mañana a las cervezas artesanas y pasado al vermouth. A esta última categoría pertenece, precisamente, la novedad que en este post…
Estelado Brut Rosé 2013, la nueva efervescencia de la uva país
Aunque la familia Torres –impulsora de una de las compañías vinícolas familiares más notables de Europa, con sede principal en el Penedès– lleva asentada en Chile desde 1979, ha sido a partir del calamitoso terremoto que sacudió al país sudamericano en el año 2010 cuando ha dado un giro a su filosofía. Desde entonces, Miguel Torres Chile ha reconvertido toda…
Cheval des Andes 2011, un corcel bordelés en Mendoza
Cheval Blanc es una de las grandes leyendas de la mitología vinícola. Un tinto monumental, que no sólo atesora la raza de aquellos que anidan en lo más alto de la elite bordelesa, sino que también es distinto al resto de sus semejantes, los venerados Premier Grand Cru Classé, porque –en la gran mayoría de sus añadas– ofrece el protagonismo…
El Gobernador, un pisco chileno que rompe prejuicios
Lo más absurdo –y negativo– de la guerra del pisco en la que llevan enzarzados chilenos y peruanos, desde quién sabe cuándo, es el efecto cegador que provoca en los aficionados a este noble destilado, que toman partido por uno u otro bando con beligerante pasión, arremetiendo contra toda opinión que sea distinta de la suya y llevándose por delante…
Tequila Don Nacho blanco, mejor sin Margarita
Ya lo sabemos: el vapuleado y ubicuo Margarita es el caballo de batalla que ha permitido al tequila conquistar el mundo. También hay otros cócteles que han contribuido a esta gesta –Tequila Sunrise, Bloody María, etc.– , pero ninguno ha conseguido vender tanto tequila, alegrar tantas fiestas y provocar tantas resacas como el famoso Margarita. Alcanza con repasar la propia…
A mi manera 2015, el benjamín de Romeo
Aunque resulte paradójico, en el mundo del vino la sencillez no está al alcance de cualquiera. No me refiero, por supuesto, a aquellos ramplones brebajes que suelen intentar colarnos como vino de diario –o vino de la casa, en la hostelería de batalla–, que los viticultores desaprensivos producen sin mayores escrúpulos con la peor uva que llega a su bodega.…
Masters Gin, ginebra de campeonato
Aquellos que se sufren dudas e incertidumbre en la barra del bar, cuando al pedir un gin&tonic el bartender pregunta "¿de qué ginebra?" –a menudo, humillando a su sediento y titubeante cliente con una carta de tropecientas marcas de este destilado– deberían tener en cuenta este dato: Master's Gin, nobilísima ginebra española, es una de las mejores alternativas para salir…