Estrellas Michelin 2019

Esta es la relación de las nuevas estrellas que ha concedido la Guía Michelin de España y Portugal en su edición 2019. ¡Felicidades a los galardonados, en especial a Dani García único tres estrellas Michelin 2019!

Restaurantes de España sin estrella Michelin

Este es un repaso a algunos restaurantes de la geografía Española en los que se come muy bien, aunque no tengan ninguna estrella Michelin. No están todos los que son, pero sí son todos los que están.

10 restaurantes en las rutas del AVE

Una propuesta para recorrer España en tren, hacer turismo y comer bien. Diez restaurantes en diez ciudades turísticas conectadas a través del AVE.

Restaurantes para comer por 30 euros

De Galicia a Canarias, un recorrido por 35 restaurantes urbanos, chulos, en los que se puede comer muy bien por 30 euros. Hay más ¡claro que sí! pero estos los hemos visitado.

14 Cocineros Revelación cocinando juntos

El 26 de septiembre madridfusión reune en Madrid, a los ganadores del premio “Cocinero Revelación”. Catorce profesionales que han marcado tendencia y han contribuido a la innovación gastronómica. Estos han sido los premiados por la crítica gastronómica desde 2003. 

Las mejores ensaladillas rusas

La inventó el belga Lucien Olivier en 1860 y la puso de moda en el restaurante L'Hermitage de Moscú. Está en todas las barras de España y la consideramos nuestra, pero los argentinos, franceses e italianos también la tienen por propia.

A la hora de valorarla hay que tener en cuenta la caliddad de la patata, de la mayonesa, y, por supuesto, del bonito o atún. Con guisantes o sin ellos; con la patata casi deshecha y cortada en cubos perfectos; con toque de vinagre o tirando a sosa; pobre o ilustrada con gambas… Hay muchos estilos  y todos tienen sus incondicionales. Estas son nuestras favoritas. ¿Nos dices las tuyas?

Croqueta de Jamón Joselito

Jesús Segura, ganador del II Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Trivio, en la provincia de cuenca