Le Cordon Bleu premia y anima a los jóvenes cocineros

En la sede de la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid se celebró el viernes la final de la primera edición del premio Promesas de la Alta Cocina. Competición dirigida a jóvenes cocineros (menores de 25 años) que cursen el último año de formación en alguna de las escuelas de cocina españolas. 

El jurado, presidido por Martín Berasategui, lo formaron Miguel Garrido (presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía), la periodista Rosa Rivas y tres cocineros profesores de la propia escuela.

El  primer premio, una beca valorada en 21.000 euros para estudiar Cocina, Pastelería o Cocina Española en Le Cordon Bleu Madrid,  fue para el almeriense Cristóbal Muñoz, estudiante del I.E.S. Almeraya (Almería), por su receta ‘Esencia y tradición’.

El segundo premio recayó en Víctor Ayoso, del I.E.S. Escuela de Hostelería San Roque (Cádiz), quien recibirá una beca de 7.000 euros para estudiar un certificado en cualquiera de dichas disciplinas.

Durante la final, los 10 seleccionados se enfrentaron a una prueba de cuatro horas en la que debían elaborar su propia versión de un mismo plato previamente determinado.

Los diez finalistas

Sergio Arencibia, del IES Politécnico Virgen de la Candelaria (Santa Cruz de Tenerife) Víctor Ayoso, del IES Escuela de Hostelería de San Roque (Cádiz)

José Balaguer, del IES Llopis Mari de Cullera (Valencia)

Marta Buzón de Escola d'Hoteleria i Turisme CETT (Barcelona)

María Tejada de la Escola d'Hoteleria i Turisme CETT (Barcelona)

Paula Díaz del IES Vilamarín (Orense)

Elsa García-Maroto del IES Santa María de Alarcos (Ciudad Real)

Jean Phillip Giraldo, del Hotel Escuela Santa Brígida (Las Palmas)

Cristóbal Muñoz del IES Almeraya (Almería)

Borja Pardo, del IES Pravia (Asturias).