El roscón de Umiko Bake, con su toque japonés, ha sido elegido Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid y por tanto uno de los mejores de España en una cata ciega de 10 roscones presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca.
En el puesto número dos ha quedado Doble Uve Obrador y en el número tres Bruleé.
El jurado ha destacado la finura del sabor y la buena textura de la masa como principales atributos del roscón vencedor, en una final que ha estado muy reñida debido a la calidad de los roscones presentados.
1.- Umiko Bakery (Umikobake)
2.- En bruto
3.- La duquesita
4.- Mindanao
5.- Madreamiga by La Miguiña
6.- Doble Uve Obrador
7.- El panazo
8.- Pandarío
9.- Marea Bread
10.- Bruleé Panadería
La final, que se ha celebrado en la emblemática Casa de la Panadería de la Plaza Mayor, ha contado con la colaboración del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.
El jurado ha estado presidido, como ya es habitual, por el maestro pastelero Paco Torreblanca. Le acompañaban el también pastelero Ricardo Vélez, de la pastelería Moulin Chocolat, ganador del primer Campeonato celebrado en diciembre de 2018 para elegir el mejor roscón 2019; Elena Campal de panadería Panod actual campeona; la pastelera Estela Gutiérrez de la pastelería Estela Hojaldres; David Vela, profesor del Diploma de Cocina Española de Le Cordon Bleu, colaborador habitual del campeonato; José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País, presidente de Madrid Fusión y fundador de GastroActitud; y Rogelio Enríquez presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía.
El principal objetivo de este campeonato organizado por el portal Gastroactitud es fomentar la elaboración de roscones artesanos de calidad en todas las pastelerías y panaderías artesanas de Madrid. Los roscones que participan no pueden estar rellenos, ya que se quiere ser fiel al roscón tradicional tal como lo estipulan las bases.
2018-2019 Ricardo Vélez de Moulin Chocolat (Madrid)
2019-2020 Javier Cocheteux de Pan.Delirio (Madrid)
2020-2021 Mario Ortiz de Brulèe Pastelería (Colmenar Viejo)
2021-2022 Antonio García de Panem (Madrid)
2022-2023 Elena Campal de Panod (Madrid)
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