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Claves para aprender a ser crítico gastronómico
Este oficio no es un chollo, aunque lo parezca. Comer en grandes restaurantes, probar los mejores platos, estar cerca de cocineros famosos ¿A quién no le gusta un plan así? Ser crítico gastronómico no es tan divertido, tiene sus reglas.
Gaig Restaurant traslada su ubicación a la Torre del Remei
El emblemático palacete modernista del Pirineo catalán acogerá a partir de este verano Gaig Restaurant.
Espacio Oteiza, el restaurante informal del hotel Akelarre
Los arquitectos Marta Urtasun y Pedro Rica firman un proyecto elegante que mira al Cantábrico, donde Pedro Subijana ofrece el repertorio de los históricos de Akelarre y platos de cocina vasca tradicional actualizados.
Makro presenta su nueva marca Makro Chef
MAKRO reconoce la excelencia del tejido empresarial nacional y apuesta firmemente por los proveedores locales.
#AcogeUnPlato: conoce a los refugiados a través de su gastronomía
Porque las recetas no entienden fronteras, los Mercados de Madrid se suman a la iniciativa solidaria #AcogeUnPlato y se convierten en #MercadosRefugio.
Bacalao de Islandia, un seco muy jugoso
Tienen fama los vascos –y en particular los vizcaínos- de ser maestros preparando el bacalao, sin embargo la afición por esta salazón la comparten todos –o casi- los pueblos peninsulares, de Bilbao a Córdoba, de Lisboa a Barcelona.
Javi Estévez, el nuevo fichaje del Mercado de San Miguel
Su propuesta de bocadillos gourmet, John Barrita, es la nueva incorporación del icónico mercado que este año celebra su décimo aniversario.
IV Foro de Gastronomía del Mediterráneo en Ibiza
El Foro de Gastronomía del Mediterráneo se celebra el lunes 15 de abril en el hotel rural Casa Maca y contará con la participación de 10 estrellas Michelín: Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua y La Finca de Elche, junto con Paco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial
Guía express para disfrutar del jamón ibérico
En blister o al corte; jamón o paletilla, de bellota o de cebo de campo… El ibérico está de moda, pero ¿sabemos todo lo necesario para disfrutarlo a tope ?
Slow Fish vuelve bajo el eslogan “El mar: un bien común”
Slow Fish, el evento internacional dedicado a los alimentos de origen marino y a los ecosistemas sostenibles, llega con su IX edición rodeado de investigadores, pescadores y académicos relacionados con el mundo marino.
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.