De camarero a anfitrión: la revolución del personal de sala
Muchos jóvenes quieren ser cocineros, pero ¿cuántos quieren ser camareros? ¿Importa sólo la cocina o también la atención al comensal? ¿Por qué la sala ha perdido glamour? ¿Para ser camarero vale cualquiera? Siete camareros orgullosos de serlo hablan sobre la evolución de la sala.
Tendencias en la cocina del pescado
“La cocina española contemporánea de pescado en una de las más avanzadas del mundo, por no decir la más”, afirmó José Carlos Capel, durante su intervención en el Curso de Verano “Cocinando el mar”, donde se analizaron las ultimas tendencias.
10 cosas que hacemos mal cuando vamos a un restaurante
Un puñado de malas costumbres en las que todos caemos sin darnos cuenta, pero que estaría bien evitar.
Curso universitario de verano. Cocinando el mar
COCINANDO EL MAR: Los mejores especialistas en pescado se reúnen en Madrid el 27 y 28 de junio para debatir, desde una perspectiva gastronómica, el presente y el futuro del pescado.
10 gestos para mejorar tu restaurante
Mejorar es a veces más fácil de lo que creemos. Un poco de sentido común, buena voluntad y unas cuantas pautas son suficientes para evolucionar y continuar buscando la excelencia. Estos son 10 gestos que te pueden ayudar a mejorar tu restaurante.
Testimonio de cocinero o cómo inspirar a los compañeros
Diego Guerrero, Javier Estévez, Jesús Moral y María José Martínez explicaron en el II Encuentro Promesas Gastroinnovadoras las claves de su éxito profesional y algunos de los retos de la alta cocina
Diez errores que debe evitar el empresario de hostelería
Si vas a montar un un bar, una cafetería o un restaurante, echa un vistazo a este listado que resume los errores más comunes que cometen los empresarios de hostelería, sobre todo los novatos. La clave está en olvidarse de las viejas prácticas y aplicar fórmulas empresariales para hacer frente a la dura competencia.
Essence el restaurante de la escuela Espai Sucre
Essence no es un restaurante más. Es una experiencia singular entre el placer y el conocimiento.
5 razones para devolver un vino en el restaurante
Da igual que pidas un vino buenísismo o un modesto "vino de la casa" a veces la botella no sale buena y hay que devolverla. No pasa nada, y no debe dar vergüenza hacerlo. Estas son las razones por las que Elisabeth Checa, prestigiosa periodista de vinos argentina y el equipo de GastroActitud pensamos que se puede devolver un vino, sin rubor.
10 frases prohibidas en el restaurante
Hay preguntas, frases o expresiones que predisponen al cliente al conflicto. Estas son algunas de las cosas que no queremos oir cuando vamos a un restaurante.